OSSO BUCO DE VEAU À LA MILANAISE
osso buco de veau À la milanaise Pour 4 Plat Facile 2h05 Ingrédients 4 jarrets de veau Osso buco O'guste 1 oignon20 cl de fond de veau1 càs de concentré de…
La cuisine italienne : tendances, innovations et inspirations pour les restaurateurs
La cuisine italienne est un phénomène mondial qui séduit aussi bien les restaurateurs et les consommateurs. Que ce soit dans la restauration traditionnelle, le fast-food ou en boulangerie-pâtisserie, des ingrédients…
La tendance durable prend de l’ampleur en restauration avec du « Zéro déchet »
La montée en puissance du zéro déchet Face à l'urgence et à la lutte contre le gaspillage alimentaire, de plus en plus de restaurants s'engagent dans une démarche zéro déchet.…
La cuisine Néo-Franchouille : des portions généreuses à des prix abordables
92%, soit 9 Français sur 10 ont une affection particulière pour la gastronomie française. De plus, d’après les Français, les 3 plats ambassadeurs de la France à travers le monde…
RAVIOLES À L’ÉPAULE D’AGNEAU À EFFILOCHER
Ravioles À l'ÉpAULE D'AGNEAU À EFFILOCHER Pour 4 Plat Moyen 1h30 Ingrédients Pour la farce :500g d'épaule d'agneau à effilocher décongelée O'guste1 carotte1 oignon2 gousses d’ail1 branche de thym1 feuille…
BUCHETTE D’ONGLET DE BŒUF DE PÂQUES ET SA PURÉE DE RUTABAGA
BUCHETTE D'ONGLET DE BŒUF DE PÂQUES ET SA PURÉE DE RUTABAGA Pour 2 Plat Facile 1h05 min Ingrédients Pour l'onglet de bœuf : 2 buchettes de 200 g d’onglet de bœuf …
CEVICHE DE DESSUS DE PALETTE DE BŒUF ET SES RADIS CROQUANTS
ceviche de dessus de palette de bŒuf et ses radis croquants Pour 2 Plat Facile 1h20 Ingrédients 300 g de steak de dessus de palette O’guste1 oignon rouge finement émincé1…
LOMO SALTADO AU DESSUS DE PALETTE DE BŒUF AVEC FRITES
LOMO SALTADO AU DESSUS DE PALETTE DE BŒUF AVEC FRITES Pour 4 Plat Facile 40 min Ingrédients 600 g de steak de dessus de palette de bœuf O’guste2 pommes de…
L’ESSOR DE LA PÉRUVIAN FOOD
L'essor mondial de la cuisine péruvienne La cuisine péruvienne, originaire du Pérou, est l'une des plus variées au monde. Elle doit cette richesse à son histoire et aux multiples influences…
LE SECRET DES VIANDES OUBLIEES : REDECOUVREZ DES MORCEAUX PEU CONNUS
Les viandes que l'on retrouve fréquemment dans nos assiettes sont souvent les mêmes : filet de bœuf, poulet rôti, côtes d'agneau ou entrecôte. Pourtant, dans les boucheries traditionnelles, les étals…