TACOS DE PORC À EFFILOCHER, PÊCHE & PIMENT D’ESPELETTE
TACOS DE PORC À EFFILOCHER, Pêche & piment d'esPelette Pour 8 Plat Facile 20min Ingrédients 1.2 kg d'échine de porc à effilocher avec jus O'guste, 4 pêches blanches 8 wraps…
Viandes prêtes à cuisiner : gain de temps, régularité et qualité
Dans un secteur où la restauration est soumise à des exigences croissantes en matière de productivité, de maîtrise des coûts et de qualité, les viandes prêtes à cuisiner pour les…
BURGER D’ÉTÉ AU PALERON DE BŒUF CONFIT, POIVRONS GRILLÉS ET SA SAUCE AU YAOURT
Burger d'été au paleron de bœuf confit, POIVRONS GRILLÉS ET SA SAUCE AU YAOURT Pour 4 Plat Facile 30min Ingrédients 4 tranches de 100 g de paleron de bœuf cuit…
BRUSCHETTA À L’ONGLET SNACKÉ, BURRATA ET PESTO BASILIC
Bruschetta à l’onglet snacké, burrata et pesto basilic Pour 6 Plat Facile 25min Ingrédients 300 à 350 g de buchette d’onglet de bœuf O'guste (soit environ 2 pièces de 180…
Plats à partager : la tendance conviviale qui séduit la restauration
La viande à partager : la star des tables conviviales Les viandes à partager s’inscrivent parfaitement dans cette tendance. Des pièces généreuses comme la côte de bœuf, le tomahawk de…
Homemade fried Arancini with basil on a rustic wooden board, low angle view. Italian rice balls. Close-up.
ARANCINI AU JARRET DE BŒUF À EFFILOCHER
Arancini au jarret de bŒuf À effilocher Pour 4 Plat Facile 25min Ingrédients Pour le risotto : 1 oignon 60 g de beurre 250 g de riz à risotto 15…
OSSO BUCO DE VEAU À LA MILANAISE
osso buco de veau À la milanaise Pour 4 Plat Facile 2h05 Ingrédients 4 jarrets de veau Osso buco O'guste 1 oignon 20 cl de fond de veau 1 c.…
La cuisine italienne : tendances, innovations et inspirations pour les restaurateurs
La cuisine italienne est un phénomène mondial qui séduit aussi bien les restaurateurs et les consommateurs. Que ce soit dans la restauration traditionnelle, le fast-food ou en boulangerie-pâtisserie, des ingrédients…
La tendance durable prend de l’ampleur en restauration avec du « Zéro déchet »
La montée en puissance du zéro déchet Face à l'urgence et à la lutte contre le gaspillage alimentaire, de plus en plus de restaurants s'engagent dans une démarche zéro déchet.…
La cuisine Néo-Franchouille : des portions généreuses à des prix abordables
92%, soit 9 Français sur 10 ont une affection particulière pour la gastronomie française. De plus, d’après les Français, les 3 plats ambassadeurs de la France à travers le monde…