BRUSCHETTA À L’ONGLET SNACKÉ, BURRATA ET PESTO BASILIC
Bruschetta à l’onglet snacké, burrata et pesto basilic Pour 6 Plat Facile 25min Ingrédients 300 à 350 g de buchette d’onglet de bœuf O'guste (soit environ 2 pièces de 180…
Plats à partager : la tendance conviviale qui séduit la restauration
La viande à partager : la star des tables conviviales Les viandes à partager s’inscrivent parfaitement dans cette tendance. Des pièces généreuses comme la côte de bœuf, le tomahawk de…
Homemade fried Arancini with basil on a rustic wooden board, low angle view. Italian rice balls. Close-up.
ARANCINI AU JARRET DE BŒUF À EFFILOCHER
Arancini au jarret de bŒuf À effilocher Pour 4 Plat Facile 25min Ingrédients Pour le risotto : 1 oignon60 g de beurre250 g de riz à risotto15 cl de vin blanc1,5…
OSSO BUCO DE VEAU À LA MILANAISE
osso buco de veau À la milanaise Pour 4 Plat Facile 2h05 Ingrédients 4 jarretsde veau Osso buco O'guste 1 oignon 20 cl de fond de veau 1 c. à…
La cuisine italienne : tendances, innovations et inspirations pour les restaurateurs
La cuisine italienne est un phénomène mondial qui séduit aussi bien les restaurateurs et les consommateurs. Que ce soit dans la restauration traditionnelle, le fast-food ou en boulangerie-pâtisserie, des ingrédients…
La tendance durable prend de l’ampleur en restauration avec du « Zéro déchet »
La montée en puissance du zéro déchet Face à l'urgence et à la lutte contre le gaspillage alimentaire, de plus en plus de restaurants s'engagent dans une démarche zéro déchet.…
La cuisine Néo-Franchouille : des portions généreuses à des prix abordables
92%, soit 9 Français sur 10 ont une affection particulière pour la gastronomie française. De plus, d’après les Français, les 3 plats ambassadeurs de la France à travers le monde…
RAVIOLES À L’ÉPAULE D’AGNEAU À EFFILOCHER
RAVIOLES À l'ÉpAULE D'AGNEAU À EFFILOCHER Pour 4 Plat Moyen 1h30 Ingrédients Pour la farce :500g d'épaule d'agneau à effilocher décongelée O'guste1 carotte1 oignon2 gousses d’ail1 branche de thym1 feuille…
BUCHETTE D’ONGLET DE BŒUF DE PÂQUES ET SA PURÉE DE RUTABAGA
BUCHETTE D'ONGLET DE BŒUF DE PÂQUES ET SA PURÉE DE RUTABAGA Pour 2 Plat Facile 1h05 min Ingrédients Pour l'onglet de bœuf : 2 buchettes de 200g d’onglet de bœuf …
CEVICHE DE DESSUS DE PALETTE DE BŒUF ET SES RADIS CROQUANTS
ceviche de dessus de palette de bŒuf et ses radis croquants Pour 2 Plat Facile 1h20 Ingrédients 300g de steak de dessus de palette O’guste,1 oignon rouge finement émincé,1 citron…
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