Cuisine fusion pour les fêtes : mélanger traditions et modernité
Depuis quelque temps, la cuisine fusion séduit de plus en plus de monde. Elle réunit le meilleur de plusieurs cultures pour offrir des plats à la fois surprenants et savoureux.…
FOCACCIA GOURMANDE AU PALERON DE BŒUF ABERDEEN ANGUS EFFILOCHÉ PAR HUBERT HOUZET
Foccacia gourmande au, Paleron de bŒuf aberdeen angus effilochÉ par hubert houzet Pour 4 Plat Moyen 10h Ingrédients Pour la viande :1 pièce de paleron de bœuf Aberdeen Angus VBF…
JOUES DE PORC CARAMÉLISÉES À L’ASIATIQUE
Joues de porc caramÉlisÉes, À l'ASIATIQUE Pour 4 Plat Facile 2H30 Ingrédients 1 kg de joues de porc,3 cuillères à soupe de sauce soja,2 cuillères à soupe de miel,1 cuillère…
PASTEIS DE FERA AVEC STEAK HACHÉ ABERDEEN ANGUS
Pasteis de Fera avec steak haché aberdeen angus Pour 6 Plat Moyen 25 min Ingrédients 500 g de steak haché Aberdeen Angus 1 pâte feuilletée 1 oignon moyen 2 gousses…
Élevage écoresponsable : vers une production animale plus durable
L’élevage écoresponsable s’impose aujourd’hui comme une réponse aux défis environnementaux, économiques et sociétaux que doivent relever les éleveurs. Qu’est-ce que l’élevage écoresponsable ? L’élevage écoresponsable est une manière plus vertueuse…
Batch cooking : concept, avantages et idées pour les restaurateurs
Le batch cooking, ou cuisine en lot, séduit aujourd’hui les professionnels de la restauration qui souhaitent gagner du temps, optimiser leur budget et limiter le gaspillage alimentaire. Découvrez comment cette…
CÔTES D’AGNEAU RÔTIES, PURÉE DE POTIMARRON & COMPOTÉE DE POIVRONS ET OIGNONS CARAMELISÉS
CÔte d'agneau rôties, Purée de potimarron & compotée de poivrons et oignons caramélisés Pour 4 Plat Facile 1h10 Ingrédients Pour l'agneau : 4 côtes d’agneau O'guste, 2 c. à soupe…
TACOS DE PORC À EFFILOCHER, PÊCHE & PIMENT D’ESPELETTE
TACOS DE PORC À EFFILOCHER, Pêche & piment d'esPelette Pour 8 Plat Facile 20min Ingrédients 1.2 kg d'échine de porc à effilocher avec jus O'guste, 4 pêches blanches 8 wraps…
Viandes prêtes à cuisiner : gain de temps, régularité et qualité
Dans un secteur où la restauration est soumise à des exigences croissantes en matière de productivité, de maîtrise des coûts et de qualité, les viandes prêtes à cuisiner pour les…
BURGER D’ÉTÉ AU PALERON DE BŒUF CONFIT, POIVRONS GRILLÉS ET SA SAUCE AU YAOURT
Burger d'été au paleron de bœuf confit, POIVRONS GRILLÉS ET SA SAUCE AU YAOURT Pour 4 Plat Facile 30min Ingrédients 4 tranches de 100 g de paleron de bœuf cuit…
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