WRAP d'émincé de bœuf
à la coréenne

Préchauffez votre four à 180 °C. Émincez l’ail, épluchez le gingembre et hachez-le,  épépinez et émincez le piment rouge.

Pour réaliser la marinade, dans un bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Mélangez à la marinade les émincés de bœuf préalablement décongelés. Laissez-les mariner au moins 30 minutes.

Pendant que la viande marine, taillez les concombres en fines lamelles à l’aide de votre éplucheur. Dans un autre bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre. Réservez et remuez de temps à autre pour que les saveurs infusent bien.

Coupez grossièrement la coriandre et coupez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas dans du papier d’aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes pour les réchauffer.

Faites chauffer votre poêle à feu moyen. Attendez qu’elle soit bien chaude puis saisissez les émincés de bœuf marinés sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes.

Pour finir, garnissez les wraps avec le mélange de légumes crus, disposez le bœuf et quelques concombres par-dessus, puis rajoutez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre et c’est prêt à servir !