rôti de porc carré/filet
et ses légumes d'hiver
Pour 8 personnes
Plat principal
- Moyen
2h10
Ingrédients
- 2 kg rôti de porc carré/filet sans os O’GUSTE
- 2 courges butternut
- 2 mini potirons
- 1 oignon rouge (ou deux petits)
- 1 tête d’ail
- quelques petites carottes
- 8 ou 9 petites pommes de terre
- quelques châtaignes
- miel
- beurre salé, huile d’olive
- thym, romarin
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand plat allant au four, placez le Rôti de porc O’GUSTE.
- Coupez la courge butternut en deux. Enlevez les pépins et coupez-la en morceaux.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez la tête d’ail en deux, épluchez et coupez l’oignon rouge en deux.
- Versez tous les légumes dans le plat autour de la viande.
- Arrosez (modérément) les légumes d’huile d’olive. Salez, poivrez, mettez un peu de romarin et de thym frais.
- Badigeonnez au pinceau la viande avec du miel. Vous pouvez aussi en mettre sur l’oignon et l’ail.
- Puis enfournez pour 2 heures de cuisson (entre 160°C et 180°C). Arrosez d’un peu d’eau de temps en temps la viande et retournez au besoin les légumes pour qu’ils ne sèchent pas. Lorsqu’il y a un peu de jus, ne rajoutez plus d’eau et arrosez la viande avec le jus.
- À mi-cuisson, retournez la viande et ajoutez un peu de miel.
- En fin de cuisson, couvrir le rôti d’un papier aluminium et laisser reposer 5 à 10min en dehors du four avant de le trancher.
- Servez quand tout est joliment coloré !
Le conseil
d’O’guste
Vous pouvez adapter la recette avec les légumes de vos choix, comme de la patate douce qui renforcera le côté sucré/salé.
