TACOS DE PORC À EFFILOCHER, Pêche & piment d'esPelette
Pour 8
Plat
- Facile
20min
Ingrédients
- 1.2 kg d’échine de porc à effilocher avec jus O’guste,
- 4 pêches blanches
- 8 wraps
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 1 c. à café de poudre de piment d’Espelette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de ricotta
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparation
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Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Laver le poivron rouge, retirer le pédoncule et les pépins, puis le couper en petits dés.
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Peler les pêches, retirer le noyau, puis couper la chair en petits dés. Réserver.
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À l’aide d’une fourchette, effilocher l’échine de porc cuite O’guste (préalablement décongelée). Mettre de côté.
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Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter l’oignon, l’ail et le poivron. Faire revenir en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
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Ajouter les dés de pêche, puis laisser cuire 3 à 4 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien attendris.
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Incorporer l’effiloché d’échine de porc, saupoudrer de piment d’Espelette, saler et poivrer selon votre goût.
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Presser le citron vert sur la préparation.
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Mélanger délicatement, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour bien faire ressortir les saveurs.
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Réchauffer les wraps selon les indications du paquet.
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Tartiner légèrement chaque wraps de ricotta.
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Déposer une portion généreuse de la préparation d’échine de porc aux pêches sur chaque wraps.
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Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche.
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Rouler ou plier les wraps pour former des tacos.
Le conseil
d’O’guste
Vous pouvez accompagner vos tortillas d’un sauce Salsa légèrement pimentée !
