SUSHI DE BAVETTE
DE BŒUF marinée
Pour 4
Plat principal
- Facile
30min
Ingrédients
- 10 fines tranches de bavette aloyau O’Guste
- 85g de riz à sushi
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3g de sucre
- 1g de sel
- 3 cuillère à soupe de sauce soja
- 1cm de gingembre frais
- Une moitié d’oignon
- Wasabi
- Persil frais ou coriandre
Préparation
- Rincer soigneusement le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire puis le laisser égoutter pendant 30 min.
- Déposer le riz dans une casserole et ajouter 10cl d’eau. Couvrir hermétiquement et porter à ébullition.
- Dès le début de l’ébullition, baisser sur feu moyen laisser cuire 5 min. Finir de cuire le riz sur feu très doux jusqu’à évaporation totale. Retirer le couvercle et laisser le riz refroidir.
- Pendant ce temps, faire chauffer le vinaigre de riz quelques secondes au micro-ondes, ajouter le sel, le sucre. Mélanger et réserver.
- Répartir le riz sur un grand plat, verser le vinaigre et mélanger délicatement. Couvrir et réserver.
- Dans un bol mélanger la sauce soja, le gingembre râpé, l’oignon finement émincé. Déposer les tranches de bavette d’aloyau dans la marinade puis les retourner. Couvrir avec un film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 30 min.
- Se mouiller les mains, former une boule de riz mettre un peu de wasabi, une feuille de persil ou de coriandre.
- Déposer sur les sushis les lamelles de viande préalablement marquer très furtivement sur les 2 faces.
- Accompagner vos sushis avec de la sauce soja.
Le conseil
d’O’guste
Cuisiner
de préférence le riz la veille, il sera ainsi parfaitement froid pour la
réalisation des sushis.
