Quesadilla de bœUF À EFFILOCHER
Pour 4
Snack
- Facile
30 min
Ingrédients
- 480 g de bœuf à effilocher O’guste
8 g d’épices à la mexicaine Ducros
8 g d’épices à la péruvienne Ducros
8 poivrons rouges
12 oignons blancs
170 g de cheddar râpé
24 tomates grappe
8 g de vinaigre de vin
12 g de jus de citron
Huile d’olive
Coriandre
4 grandes tortillas
Préparation
- Pour la garniture : Laver, épépiner et couper les tomates en petits cubes.
- Éplucher et ciseler un oignon blanc, laver et ciseler la coriandre.
- Mélanger le tout, assaisonner avec le mélange à la péruvienne Ducros, le jus de citron et le sel. Pui réserver au frais.
- Éplucher et émincer deux oignons blancs.
- Laver le poivron, retirer le pédoncule et les pépins, puis couper en fines lanières.
- Effilocher à la fourchette le jarret de bœuf O’guste préalablement décongelé. Réserver.
- Faire revenir les oignons et les poivrons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à les rendre tendres.
- Pour le dressage : Ajouter le bœuf, saupoudrer de mélange à la mexicaine Ducros, saler, mélanger et réserver.
- Déposer la tortilla sur la plancha.
- Parsemer de cheddar râpé, ajouter le mélange bœuf-légumes, laisser fondre puis plier en deux.
- Couper en trois et servir avec le pico de gallo et un guacamole.
Le conseil
d’O’guste
Pour obtenir une quesadilla bien croustillante sans la brûler, badigeonner légèrement la tortilla d’huile avant de la déposer sur la plancha.
