CARBONNADE À LA NORMANDE AU SAUTÉ DE BŒUF ABERDEEN ANGUS VBF
Pour 6
Plat principal
- Moyen
4 h
Ingrédients
- 1.5 kg de sauté de bœuf (bourguignon) Aberdeen Angus VBF O’Guste
- 100 g de lardon fumé
- 6 oignons jaunes
- 60 cl de bière ambré de Normandie
- 3 càs de vinaigre de cidre de Normandie
- 6 tranches de pains d’épices
- 1 càs de cassonade
- 3 càs de farine
- 30 g de beure demi-sel
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Préparation
- Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter la viande afin de la faire dorer puis retirer et réserver.
- Disposer les rondelles d’oignon au fond de la cocotte et ajouter la cassonade afin de caraméliser les oignons.
- Ajouter le vinaigre de cidre, la viande et saupoudrer le tout de la farine.
- Saler, poivrer et mélanger
- Ajouter les épices les clous de girofle, le laurier et le thym.
- Disposer les tranches de pain d’épice et les lardons sur la viande et verser la bière
- Recouvrir totalement la préparation en ajoutant un peu d’eau.
- Faire cuire le tout, à découvert à feu moyen, pendant environ 15 minutes.
- Puis faire mijoter à couvert et à feux doux pendant environ 3 heures.
- Servir bien chaud !
Le conseil
d’O’guste
Vous pouvez accompagner votre carbonnade de pomme de terre vapeur !
