Viandes prêtes à cuisiner : gain de temps, régularité et qualité
18 août 2025
Dans un secteur où la restauration est soumise à des exigences croissantes en matière de productivité, de maîtrise des coûts et de qualité, les viandes prêtes à cuisiner pour les professionnels s’imposent comme une solution incontournable.
Pourquoi les viandes prêtes à cuisiner séduisent les restaurateurs
Le temps en cuisine est compté, la régularité des plats est essentielle pour fidéliser les clients, et les restaurateurs sont de plus en plus souvent confrontées à un manque de personnel qualifié. En effet, 80 % des restaurateurs déclarent avoir de plus en plus de difficultés à recruter du personnel qualifié, une situation qui devient alarmante.
Cette pénurie de main-d’œuvre expérimentée impacte directement l’organisation et le rendement en cuisine, contraignant parfois les établissements à simplifier leurs menus.
Face à ces enjeux, les produits prêts à l’emploi, qu’ils soient crus, portionnés, cuits ou cuisinés, répondent efficacement aux besoins des professionnels de la restauration !
La viande ne déroge pas à cette règle. Au contraire, elle est particulièrement concernée par ces transformations, car sa préparation demande souvent des compétences spécifiques, du temps et une gestion rigoureuse des pertes. Les morceaux techniques, les cuissons longues ou les découpes délicates représentent des contraintes importantes pour les équipes en cuisine.
C’est pourquoi l’utilisation de viandes prêtes à l’emploi s’impose aujourd’hui comme une véritable solution pour les restaurateurs.
O’guste, fournisseur de viandes surgelés sur-mesure pour les professionnels de la restauration
Notre savoir-faire repose avant tout sur la préparation de morceaux de viande calibrés, avec un objectif : garantir une régularité parfaite sur chaque pièce que nous commercialisons.
Qu’il s’agisse de découpe manuelle ou mécanique, chaque produit est pensé et travaillé pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration.
O’guste accompagne ainsi les chefs et les équipes de cuisine avec une offre complète de viandes prêtes à cuisiner, élaborées en interne par nos équipes expertes et passionnées.
Viandes crues calibrées : une solution efficace et rentable
Les opérations de parage, de découpe et de calibrage mobilisent du temps, des ressources humaines qualifiées et des équipements adaptés. En choisissant des viandes crues prêtes à l’emploi, vous supprimez ces étapes tout en bénéficiant d’une meilleure maîtrise de vos coûts. Les avantages sont multiples :
- Réduction des manipulations,
- Limitation des chutes et pertes matières premières,
- Gain de temps significatif sur la mise en place,
- Régularité des portions et des cuissons.
Nos viandes sont préparées par des bouchers expérimentés et des opérateurs formés, garantissant une constance de qualité à chaque livraison.
Parmi nos produits phares, l’onglet, un morceau technique, souvent long à préparer à cause de ses nombreux déchets à enlever. Pour vous faire gagner du temps, nous le proposons déjà paré, en différents formats : en bûchette, en cube ou en brochette.
Nous mettons également à votre disposition une gamme de brochettes préparées à la main sur pics inox, prêtes à cuire à la plancha ou à la poêle, idéales pour vos offres de restauration rapide ou estivale.
Enfin, découvrez notre large sélection de viandes à griller ou à mijoter, conditionnées sous vide en portions individuelles ou en IQF (surgelé individuellement), pour améliorer votre rentabilité tout en réduisant le gaspillage. Cette offre comprend notamment l’entrecôte, la côte de porc échine, le sauté de veau ou encore le jarret d’agneau.
Viandes déjà cuites ou cuisinées : un solution gain de temps
Confrontés à la pénurie de personnel qualifié, aux délais serrés et à des ressources parfois restreintes, un nombre croissant d’établissements de restauration choisissent des viandes prêtes à servir, déjà préparées, cuites ou cuisinées. Ces solutions offrent un gain de temps précieux, simplifient le service et garantissent une qualité régulière dans chaque assiette, un atout majeur pour les chaînes et franchises.
Les viandes cuisinées sont un véritable atout, surtout pour les cuissons longues ou techniques, souvent chronophages, comme la cuisson basse température ou le mijoté. Que vous soyez traiteur, restaurant traditionnel, restauration rapide ou chaîne, de nombreuses solutions de viandes cuites peuvent accompagner votre quotidien.
Chez O’guste, nous développons depuis plusieurs années, avec passion et innovation, une gamme complète de produits cuits, cuisinés ou même prêts à consommer, pour répondre aux exigences et contraintes de tous les professionnels.
- Pour les traiteurs : rôtis cuites entières ou tranchées, idéales pour réaliser des buffets froids.
- Pour les chaînes de restauration : viandes à partager comme des ribs saveur barbecue déjà cuites, parfaites pour des plateaux tapas ou des assiettes d’inspiration américaine.
- Pour la restauration traditionnelle : viandes cuisinées dans les règles de l’art, comme une souris d’agneau cuite lentement ou un paleron de bœuf confit à la graisse de canard.
- Pour la restauration rapide : viandes effilochées sous vide ou en sachet IQF, idéales pour garnir burgers, paninis, pita ou wraps.
Les viandes prêtes à cuisiner responsable et durable
Dans un contexte où les enjeux environnementaux et sociaux prennent une place de plus en plus importante dans le quotidien des professionnels de la restauration, les fournisseurs se doivent d’apporter des solutions à la fois efficaces et responsables. Au-delà du simple gain de temps et de rentabilité, les produits prêts à cuisiner et notamment la viande s’inscrivent dans une démarche durable qui répond aux attentes croissantes en matière de réduction du gaspillage alimentaire, de traçabilité, de qualité sanitaire et de maîtrise des ressources.
Chez O’guste, cet engagement est au cœur de notre développement produit. Nos viandes prêtes à cuisiner sont élaborées avec rigueur pour limiter les pertes grâce à des portions calibrées, garantir une transparence totale via un respect strict des normes d’hygiène et de traçabilité, et sont conditionnées dans des emballages optimisés pour réduire l’impact environnemental.
Nous concevons des solutions viande spécialement adaptées aux professionnels, en intégrant au maximum une démarche responsable, en lien avec notre politique RSE et notamment notre pilier « respect de l’environnement et de nos ressources ». Vous pouvez retrouver tus nos engagements et actions concrètes dans notre rapport RSE 2024.
O’guste, votre fournisseur de viandes prêtes à cuisiner
Aujourd’hui, dans un secteur de la restauration toujours plus exigeant, où la maîtrise des coûts, la régularité et la qualité sont essentielles, les viandes prêtes à cuisiner s’imposent comme un atout majeur pour les professionnels. Elles permettent aux équipes en cuisine de gagner un temps précieux tout en répondant aux attentes exigeantes en matière de qualité et de goût des consommateurs.
Chez O’guste, nous sommes fiers d’accompagner ces transformations avec des produits sur-mesure, pensés pour allier performance, qualité, durabilité et saveurs.
Que vous soyez restaurateur indépendant, traiteur, gérant de chaîne ou de restauration rapide, O’guste vous accompagne avec des solutions viande sur-mesure.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour découvrir notre catalogue complet
Découvrez nos derniers articles
Votre actualité professionnelle
Goûter à l’univers des viandes pour les professionnels grâce à la newsletter O’guste PRO.