ceviche de dessus de palette de bŒuf et ses radis croquants
Pour 2
Plat
- Facile
1h20
Ingrédients
- 300g de steak de dessus de palette O’guste,
- 1 oignon rouge finement émincé,
- 1 citron vert,
- 1 pamplemousse,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,
- 4 à 5 radis finement tranchés,
- 1 poignée de coriandre fraîche hachée,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge,
- 1 cuillère à soupe de sel,
- Poivre.
Préparation
- Couper le dessus de palette de bœuf en lamelles d’environ 4/5 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Pour la marinade : presser le jus d’un citron vert et d’un pamplemousse dans un grand bol, puis ajouter le vinaigre de cidre. Mélanger.
- Ajouter l’oignon rouge finement émincé, les radis finement tranchés, la coriandre hachée, l’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger.
- Ajouter les lamelles de bœuf à la marinade et mélanger délicatement pour que la viande soit bien enrobée.
- Couvrir le bol avec un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Après une heure, vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire. Le ceviche est prêt à être servi !
Le conseil
d’O’guste
Servez ce ceviche de bœuf bien frais, accompagné de tranches de pain grillé ou de chips de tortilla !
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